Resept:Arzuman küftəsi
(Arzuman küftəsi səhifəsindən yönləndirilmişdir)
| Arzuman küftəsi | ||
|---|---|---|
| Kateqoriya: | Azərbaycan mətbəxi | |
| Porsiya: | 5 | |
| Enerji qiyməti: | 300-500 kkal. | |
| vaxt: | 30 dəq. | |
| Hazırlanma mürəkkəbliyi: | 
| |
Arzuman küftəsi xörək növüdür. Azərbaycanın milli xörəklərindəndor.
Tərkibi[redaktə]
- Qoyun əti – 163 q
- Əridilmiş yağ – 40 q
- Baş soğan – 30 q
- Yumurta – 1 ədəd
- Keşniş – 15 q
- Sumaq – 5 q
- İstiot - zövqə görə.
- Duz - zövqə görə.
Hazırlanma qaydası[redaktə]
Quş əti (toyuq və ya cücə) bişirilib yüngülə qızardılır. Soyutma yumurta qabıqdan təmizlənir və alça, zoğal, döyülmüş qoz və kişmişlə birlikdə toyuğun içinə doldurulur. Ət soğanla birlikdə ətçəkən maşəndan keçirilərək duz, istiot vurulur. Qiymə ət taxtasında döyülür. Soyudulub sonra kökə şəklində yayılır və ortasına içi doldurulmuş toyuq qoyulur. Toyuğun hər tərəfi qiyməyə bükülərək iri küftə alınır. Küftənin üstünə işgənə töküb hazır olanadək suda bişirilir.
Süfrəyə verilməsi[redaktə]
Bişməyinə az qalmış göyərti əlavə edilir və bütöv halda süfrəyə verilir.