Resept:Cırdala

Tərkibi

• 400 qr gicitkan və ya cincilim, ya da hər ikisinin qarışığı
• 3 baş soğan
• 100 qr yağ
• 0,5 stəkan düyü
• zövqə görə duz
• 1 stəkan sarımsaqlı qatıq.

Hazırlanma qaydası

İlk əvvəl suda yarıbişmiş olana qədər qaynadılaraq süzülür. Soğan doğranılır, yağda qızardılır və üzərinə su tökülür. Su qaynadıqda yarıbişmiş düyü əlavə edilir. Buğum qaynadıldıqdan sonra isə doğranmış göyərti tökülüb bişirilir. Sonda hazır cırdala süfrəyə sarımsaqlı qatıqla verilir.