Resept:İçli küftə

Vikikitab, açıq dünya üçün açıq kitablar
(İçli küftə səhifəsindən yönləndirilmişdir)
Jump to navigation Jump to search
İçli küftə

İçli küftəyarmanın xəmir halına gətirilərək içinin doldurulması ilə hazırlanan ənənəvi Anadolu yeməyidir. Mənşəcə ərəb mətbəxinə aiddir və orijinal adı kibbədir. Türkiyədə Bitlis, Osmaniyə, Sivas, Qəhrəmanmaraş, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Diyarbəkir, Hatay, Qaziantep, Adana, ŞanlıurfaAdıyaman bölgələrində hazırlanır.

Küftənin içi qıyma, quyruq yağı, soğan, cəfəriədviyyatlar ibarət qarışıqla doldurulur. Bundan sonra isə bişirmə prosesi başlayır. Bişirmə üsuluna görə iki növə ayrılır: qaynadılaraq və qızardılaraq bişirilən. Adətən ayranla süfrəyə verilir.