Resept:Kartoflu qıstıbıy
| Kartoflu qıstıbıy | |
|---|---|
 | |
| Kateqoriya: | Kartoflu kıstıbıy |
| Porsiya: | 6 pay |
| Hazırlanma mürəkkəbliyi: | 
|
Kartoflu kıstıbıy — Tatar mətbəxinə aid olan dolumlu xəmir xörəyi.
Tərkibi
[redaktə]- 200 q düşbərə xəmiri;
- 120 q kərə yağı;
- 500 q kartof;
- duz;
- qara istiot.
Hazırlanması
[redaktə]Kartof təmizlənir və suda bişirilir. Üzərinə duz, istiot vurulub püre hazırlanır.
Xəmiri kündələnir. Balaca, əl boyda yuxalar yayıb quru qızdırılmış tavada hər iki üzü qızaranadək bişirilir. Təxminən hər üzünü 1-2 dəqiqə. Çox qurutmaq olmaz. Bunun üçün bişəndən sonra üzərinə dəsmal da çəkmək olar ki, qatlayanda sınmasın.
Bişmiş yuxanın yarısına kartof püresi qoyulur, digər yarısı isə üstünə qatlanır.
Süfrəyə verilməsi
[redaktə]Üzərinə kərə yağı çəkib süfrəyə verilir.
