Resept:Gəncə qovurması

Tərkibi

• Qoyun əti - 220q.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Baş soğan - 50q.
• Ərinmiş yağ - 25q.
• Qatıq - 50q.
• Pomidor - 50q.
• Limon turşusu - 5q.
• Keşniş və ya şüyüd - 15q.
• Zəfəran - 0,05q.
• İstiot – zövqə görə.
• Duz– zövqə görə.

Hazırlanma qaydası

Qoyun ətindən 60-70 qramlıq tikələr kəsilir, qazana yığılır, bulyon və zəfəran şirəsi əlavə edilib öz buğunda bişirilir. Baş soğan ayrıca yağda qızardılır, üzərinə bişmiş qoyun əti düzülür, limon turşusu qatılır. Qarışdırıldıqdan sonra üzərinə çalınmış yumurta vurulur və hazır olunca bişirilir. Süfrəyə verdikdə çığırtmanı pomidor dilimləri ilə bəzəyir, üzərinə doğranmış keşniş və şüyüd səpilir. Süfrəyə verildikdə ayrıca qatıq qoyulur.

Xarici keçidlər

• Gəncə qovurması